GRILOVANIE MÄSA

Grilovanie mäsa k dokonalosti: Tipy a triky pre chutne opečené mäsko

Nature Ďakujeme za fotku od -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ z Pixabay

Grilovanie mäsa

Vychutnajte si chuťový zážitok so skvelým grilovaným mäsom

Radi grilujete? Alebo by ste sa to práve chceli naučiť? Veľa ľudí si myslí, že nemajú čo pokaziť, a že nič ľahšie ako ugrilovať si večeru či pripraviť grilovačku pre priateľov neexistuje. No nemusí to byť tak celkom pravda - aj preto sme sa rozhodli vášnivým či začínajúcim grill majstrom poradiť ako na to. Dozviete sa aj ako pri grilovaní znížiť dopad na životné prostredie, aký gril si vybrať, ale aj to, aký je rozdiel medzi grilovaním a barbeque.

Grilovanie sa môže stať vašou vášňou, hlavne ak sa naučíte ako pri ňom správne postupovať. Plán je jasný: Chystáte sa grilovať pre priateľov či rodinu. Budete hostiteľom, ale viete, ako všetko urobiť perfektne? Pomocou týchto tipov všetkých presvedčíte, že ste majstrom grilu.

Mäso musí byť správne pripravené, aby bolo možné čo najlepšie si vychutnať jeho textúru a jemnosť. Celý proces prípravy mäsa je veľmi dôležitý, od jeho výberu až po konzumáciu. Je veľmi ľahké niečo pokaziť. Bez ohľadu na to, aký druh si vyberiete, je potrebné vziať do úvahy nasledujúce aspekty.

Aby ste zvládli grilovanie, musíte si zvoliť dobré mäso, teplotu a čas grilovania.

Grilovanie-steakov Fotka od David Butler z Pixabay

Ako pripraviť naozaj chutné grilované mäso?

Ako pripraviť grilovačku?

  • Uistite sa, že kúsky dreveného uhlia sú dostatočne veľké a nerozpadajú sa.
  • Váš gril by mal byť čistý a bez akýchkoľvek stôp po predchádzajúcom grilovaní, ktoré by mohli pokaziť chuť vášho mäsa.
  • Predhrejte gril a potrite ho rastlinným olejom. Vaše mäso tak bude šťavnatejšie a nebude sa lepiť ani pripaľovať.

Ako pripraviť mäso na pečenie?

  • Mäso by malo mať izbovú teplotu, keď ho začnete piecť. Ak ho dáte na gril studené, môže sa stať, že sa uvarí len vonkajšia časť a jeho vnútro zostane surové.
  • Keď sú kusy mäsa hotové, nechajte ich odpočívať na teplom povrchu, aby šťava ostala vo vnútri a zlepšila sa jeho chuť.

Ako mäso ugrilovať perfektne?

Dáme vám niekoľko tipov, aby všetko pri grilovaní mäsa dopadlo dokonale:

  1. Mäso si vyberajte
    Toto je kľúčový bod. Venujte veľkú pozornosť mramorovaniu (to znamená, že tuk je dobre rozmiestnený po celom filete), pretože mu dodáva chuť, šťavnatosť a robí ho jemnejším. Príkladom tohto druhu mäsa môže byť sviečková, rebrá, Rib Eye alebo T-Bone.
  2. Veľmi dobre mäso usušte
    Pomocou kúska kuchynskej utierky mäso z oboch strán dobre vysušíme.
  3. Skladovanie
    Skladovanie mäsa je mimoriadne dôležité, malo by byť vždy uchovávané vo vákuovom obale, či už ide o okamžitú spotrebu alebo nie. V prípade čerstvého produktu ho stačí vybrať z chladničky 15 až 20 minút pred grilovaním alebo varením. Ak ide o mrazený produkt, môže zostať v chladničke až 6 mesiacov, pričom vždy skontrolujeme dobu spotreby.
  4. Rozmrazovanie
    Malo by sa rozmrazovať pomaly, vybrať z mrazničky a dať do chladničky na 12 hodín, to predchádza strate jeho kvality. Mäso by sa nemalo grilovať hneď po vytiahnutí z chladničky, malo by sa nechať minimálne 20 až 30 minút pred začiatkom grilovania zohriať na izbovú teplotu.
  5. Ideálne je palivové drevo
    Palivové drevo premenené na žeravé uhlíky, ale nie živicové (nikdy nie napríklad borovica), skôr aromatické, napríklad pomaranč. Drevené uhlie je možnosťou B, ale pre trvalú udržateľnosť sa používa čoraz menej. Nevylučujte brikety, domáce alebo dovezené: majú tendenciu vydržať dlhšie, ľahšie sa zapália a sú čistejšie ako drevené uhlie.
  6. Malo by byť mäso marinované?
    Červené mäso (hovädzie, jahňacie mäso) je najlepšie pripraviť iba posolené. Ani s korením. Je to preto, že obsahuje zlúčeninu, glykogén, ktorá pri dokonalej teplote umožňuje dosiahnuť zhnednutie, ktoré sa v kuchyni nazýva „Maillardova“ reakcia (karamelizácia bielkovín), vďaka čomu je mäso také chutné na pečenie.
  7. Soľ
    Lepšia je hrubá soľ. Môže byť grilovaná alebo morská, ktorá má menej chlóru, jódu a sodíka ako jemná soľ. Je teda zdravšia a chutí výborne. Nie je agresívna ani k mäsu, preto ju môžeme pridať na 5 až 10 minút pred vložením akéhokoľvek druhu na gril. To sa zároveň bije s myšlienkou, že soľ sa pridáva na konci, aby sa mäso nevysušilo, čo by sa stalo, keby sme použili jemnú soľ.
  8. Koreniť treba poriadne
    Soľ a korenie zohrávajú veľmi dôležitú úlohu, nezabudnite koreniť výdatne a vždy z oboch strán.
  9. Perfektná grilovacia teplota na šťavnaté mäso
    Oheň grilu sa považuje za silný, ak ruky priblížite k nemu a môžete ich držať iba 1-2 sekundy. Má strednú teplotu, ak ruky podržíte 3 až 4 sekundy blízko grilu, a nízku teplotu, ak ich udržíte 5 až 7 sekúnd.
    Ak zvládnete ruky blízko nad grilom držať dlhšie, mali by ste ho ešte viac zohriať, aby ste dosiahli dokonalú šťavnatosť.
  10. Použite teplomer
    Ak vlastníte teplomer na meranie teploty mäsa, máte to o dosť ľahšie. Ak chcete mať mäso medium rare, dosiahnete to pri 52-55 stupňoch Celzia, medium pri 62 stupňoch a well done pri 72 stupňoch Celzia.
  11. Druhy žeravých uhlíkov a ich použitie Pri grilovaní poznáme tri druhy uhlíkov. Ružové, červené a oranžové. Ružové majú veľmi nízku teplotu (100 až 150 stupňov). Červené uhlíky sú paradoxne biele, hovorí sa im aj „zasnežené uhlíky“. Keď rozfúkate biele uhlíky, zmenia sa na červené, to je ideálne na výrobu mäsa. Oranžové uhlíky sú dosť silné, používajú sa na udržanie šťavy v mäse a vedú k pomalším procesom varenia. Je dôležité dať mäso na gril, keď je uhlík biely. Proces prípravy žeravého uhlíka si vyžaduje čas. Môže trvať aj hodinu. Berte tento čas do úvahy pri organizovaní grilovania. A vždy majte pripravený rezervné uhlie: nie je nič horšie, ako keď vám v polovici grilovania dôjde.
  12. Obráťte mäso
    Jedným z najdôležitejších aspektov pri pečení mäsa je moment jeho otočenia. Ten nastáva, keď sa na hornej časti rezov objavia kvapky krvi a šťavy. Akonáhle je mäso otočené, rovnaký signál vám pomôže zistiť, kedy ho máte vybrať z grilu.
  13. Prílohy
    Klasikou sú zemiaky, zelenina, omáčky, napríklad guacamole a rôzne šaláty. ODKAZ Existuje však veľa možností, ako napríklad tekvica nakrájaná na kocky pečená v rúre s olivovým olejom, oreganom a korením. A podávame s „kyslou smotanou“.
  14. Koľko jedla na osobu?
    Musíte myslieť na maximálne 700 gramov jedla na osobu, aby ste neplytvali: vrátane príloh a predkrmov, ako sú krvavničky alebo grilovaná zelenina.
  15. Použitie zmäkčovača mäsa
    Sú ľudia, ktorí sú fanúšikmi pridávania zmäčkovačov mäsa či už prírodných alebo v prášku. Tie upravujú pH mäsa, no pri tom ho vysušujú, scvrkávajú a mäso tak zmäkne, no je bez chuti a výrazu. Neodporúčame ich používať.
  16. Čas medzi sústami
    Jednotlivé chody by nemali nasledovať rýchlo za sebou a nemalo by ich byť prehnané množstvo, aby si hostia vychutnali aj hlavné chody. Medzi jednotlivými chodmi je dôležité ponechať čas od 30 do 45 minút. Ideálna grill párty je vždy viacchodový plán s prestávkami.
Grill či barbeque? Fotka od Bence Balla-Schottner z Pixabay

Tipy ako na šťavnaté grilované mäso

  • Vyhnite sa krájaniu mäsa, aby ste zistili, či je hotové, kým je na grile. Stačí ho stlačiť.
  • Snažte sa neumiestňovať mäso príliš blízko ohňa a počkajte, kým uhlíky nebudú sivasté alebo červenkasté. V opačnom prípade môžu vaše mäso veľmi rýchlo spáliť bez toho, aby sa jeho vnútro uvarilo.
  • Mäso pri ukladaní na gril necháme pomaly opekať, a až keď je hotové, obrátime, aby sa neporušili vlákna.
  • Ako prvé grilujeme mäso, ktoré potrebuje kratší čas prípravy, teda klobásy, špekačky a párky. Potom menšie kúsky ako krídelká, kuracie špízy alebo karbonátky.
  • Kým sa tieto kúsky opekajú, umiestnite najhrubšie kusy do oblastí s nepriamym teplom, teda do tých najvzdialenejších od stredu tepla grilu. Keď odstránite predchádzajúce hotové kúsky, nahraďte ich tými, ktoré sa pripravujú dlhšie.
Ako pripraviť naozaj šťavnaté mäso? Čím menšia je hrúbka vášho rezu, tým väčšia by mala byť intenzita ohňa a tým kratší čas varenia. Čím je hrúbka rezu väčšia, tým nižšia je intenzita tepla a dlhší čas varenia. Keď je vaše mäso ugrilované, nechajte ho asi 10 minút odpočívať, aby si zachovalo šťavnatú chuť a až potom ho krájajte a vychutnávajte.

Zelenina

Na grilovanie zeleniny môžete použiť techniku žeravých uhlíkov: položte ju na žeravé uhlie a nechajte zhnednúť (často sa to robí najmä s paprikou a baklažánom). To vám ich pomôže lúpať a dodáva im dymovú chuť. Potom sa nakrájajú a podávajú. Ďalšou možnosťou je zabaliť ich do alobalu - hliníkovej fólie (to je bežné napríklad so zemiakmi). Môžu sa tiež nakrájať na tenké plátky, opražiť na grile a podávať s olivovým olejom a balzamikom alebo inou omáčkou či marinádou.

Tipy, ako menej znečisťovať životné prostredie

Doprajte si jedlo, ktoré máte radi bez toho, aby ste zanedbávali životné prostredie. Je známe, že grilovanie môže mať určitý vplyv na životné prostredie, ak však prijmete vhodné opatrenia, môžete ten váš vplyv znížiť a vychutnať si pečenú chuť, ktorú máte radi. Nie je lepší spôsob, ako si vychutnať svoje obľúbené mäso ako na grile, pretože kombinácia dymu a dreveného uhlia mu dodáva jedinečnú chuť. Berte do úvahy tieto odporúčania:

  • Zapaľovanie: osvedčeným postupom je zapáliť gril pomocou papiera namiesto paliva (parafínu alebo oleja). Zvážte, že keď používate palivá, vytvárate viac znečistenia.
  • Ďalším spôsobom, ako menej znečistiť ovzdušie pri grilovaní, je zapáliť si drevené uhlie vašimi obľúbenými pochutinami! Vyprážané jedlá, ktoré obsahujú tuk, sú „palivo“, ktoré oheň šíri rýchlejšie, vyskúšajte a uvidíte.
  • Druh mäsa: Dôležitú úlohu zohráva aj mäso, ktoré si vyberiete. Kuracie mäso má napríklad viac tuku ako bravčové alebo hovädzie mäso, čo znamená, že tuk okamžite odpadne a začne dymiť. Hovädzie mäso má oveľa menej tuku, a preto vytvára menej kontaminujúceho materiálu. V každom prípade odporúčame odstrániť vonkajší tuk zo všetkých druhov mäsa, aby sa tvorilo menej dymu.

Menu Fotka od Patricia Venter z Pixabay

Ako si pripraviť dokonalú gril párty?

  • Zjednodušte si grilovanie tým, že sa naň pripravíte o deň skôr. Vám sa bude ľahšie grilovať a vášmu jedlu to dodá oveľa lepšiu chuť.
  • Dokonale vyčistite váš gril: Hygiena vášho grilu je nevyhnutná. Majte na pamäti, že zvyšky jedla a oleja sa môžu prilepiť na mriežku, a tým aj na vaše pečené mäso, čo nielen pokazí chuť vašich nových jedál, ale aj viac znečistí životné prostredie.
  • Uhlie vyberajte opatrne: Základnou súčasťou toho, aby vaše mäso absorbovalo tú lahodnú chuť, ktorá charakterizuje pečené mäso, je výber typu dreveného uhlia, ktoré budete používať.
  • Počkajte na vhodnú chvíľu: Ak použijete palivové drevo alebo drevené uhlie, berte do úvahy, že pri jeho zapálení najprv bude silne horieť plameň a vytvorí sa dym. Takže musíte počkať, kým plameň nezmizne a budete mať prístup k žeravým uhlíkom.
    Tip: Najvyššia teplota nastane, keď plameň zmizne a uhlíky sú intenzívne oranžové.
  • Vyhnite sa chybám: Ak je to prvýkrát, čo pripravujete mäso na drevenom uhlí, je bežné, že prepadnete nejakým zlým praktikám, ale nebojte sa. S našimi radami to určite dobre dopadne ;-)

Gril na drevené uhlie alebo plynový gril?

Grilovanie-na-uhli Fotka od active-system z Pixabay

Staňte sa majstrom grilu. Poznajte typy grilov a nájdite ten, ktorý je pre vás ideálny. Ak sa chcete stať dokonalým gril majstrom, musíte najprv poznať rôzne typy grilov a definovať si, či uprednostňujete prácu s plynom alebo dreveným uhlím. Vyzerá to jednoducho, ale pravdou je, že predtým, ako sa rozhodnete pre niektorý z nich, mali by ste zvážiť, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.

Ďalším krokom bude určenie požadovanej veľkosti. Ak od začiatku viete, že ho budete používať na prípravu veľkého množstva jedla, najlepšou možnosťou je veľký gril; na skromnejšie a menej časté grilovačky celkom poslúži aj menší gril, najmä ak nemáte miesto na jeho uskladnenie.

Gril na drevené uhlie

Ak sa rozhodnete pre gril na drevené uhlie, jednou z jeho hlavných výhod je, že pri varení na ňom jedlo získa inú chuť. Dosiahnete na ňom oveľa intenzívnejší druh dymu. Nákup grilu na drevené uhlie však znamená:

  • Potreba zapáliť ho uhlím, drevom alebo zmesou oboch.
  • Varenie s dreveným uhlím si vyžaduje čas. Po zapálení ohňa môžete začať pripravovať jedlo o 15 až 30 minút neskôr, v závislosti od veľkosti grilu, počtu a druhu uhlíkov.
  • Najkvalitnejšie grily majú vetracie otvory na kontrolu teploty pečenia.
  • Pri použití grilu na drevené uhlie je potrebné pravidelne čistiť popol.

Plynový gril

Na druhej strane plynové grily ponúkajú hlavnú výhodu v tom, že ich môžete bez väčších problémov zapáliť pomocou zápalky alebo elektrického zapaľovača, nehovoriac o tom, že ich môžete začať používať oveľa rýchlejšie, keďže zvyčajne trvá len 10 minút predhriať ich.

No tento druh grilu vám neposkytne bohatú grilovanú chuť, keďže sa z neho tak nedymí. Hoci už existujú pomôcky, ktoré môžu dosiahnuť podobný efekt. Výhody plynového grilu:

  • Jednoduchosť použitia kvapalného alebo prírodného propánu.
  • Plyn je čistejší a porovnateľne lacnejší ako uhlie.
  • Plynové grily sa rýchlo zapália pomocou vstavaného elektronického, otočného alebo tlačidlového zapaľovača.
  • Prídavné horáky vám umožňujú pripravovať prílohy bez toho, aby ste museli chodiť do kuchyne.

Mäso dokonale okoreníme

Doprajte svojim pečeným kusom mäsa lahodný nádych chuti. Základnou súčasťou toho, aby ste sa stali gril majstrom, je dať špeciálny nádych každému kúsku, ktorý budete pripravovať. Takto treba použiť koreniny na ochutenie vášho mäsa a pridávame aj odporúčania na ich marinovanie.

Okorenene maso Fotka od Reinhard Thrainer z Pixabay
Základné ochucovadlá, ktoré dodajú vašim kusom mäsa dokonalú chuť pri každom grilovaní:
  • Soľ: či už rafinovaná, zrnitá alebo ružová, akákoľvek je vhodná a podstatná. Jednou z najčastejších otázok týkajúcich sa používania soli na dochucovanie mäsa je: kedy je najlepší čas na jej pridávanie? Odporúčame to robiť počas procesu varenia, zabránite tak dehydratácii a vysušeniu mäsa.
  • Korenie: skúste ho pomlieť a ihneď použiť, bude tak aromatickejšie. Zvážte, že existujú rôzne druhy korenia; červená paprika a čierne korenie sa odporúča na ochutenie červeného mäsa, zatiaľ čo biele korenie sa viac používa na ryby a mäkkýše.
  • Cesnak: je funkčný, či už je celý, strúčiky alebo v prášku. Ak sa chystáte mäso iba ochucovať, odporúčame ho použiť v práškovej forme, ak ho však budete marinovať, pre lepší výsledok použite cesnak nakrájaný na kúsky.
  • Sušené bylinky: najlepšie bylinky na dochutenie pečeného mäsa sú oregano, rozmarín a bazalka, pretože ich zmes dodáva originálnu a znamenitú chuť všetkým druhom mäsa.

Marináda na mäso

Ďalšou vynikajúcou technikou, ako dať vašim kusom mäsa špeciálnu chuť, je marinovanie pred pečením. Vďaka tomu získate aj strih s väčšou farebnosťou a nežnosťou. Existujú rôzne techniky marinovania mäsa:

  • Veľké kusy mäsa: Pripravte si marinádu s pivom, cesnakom, petržlenovou vňaťou, worčestrovou omáčkou a korením podľa chuti.
  • Malé kusy mäsa: Či už krídelká alebo špízy, použite marinádu zo sójovej omáčky, medu, bieleho vína a citrónovej šťavy. Doplňte trochou mletého cesnaku a byliniek.
  • Biele mäso: Ak chcete grilovať kura, bravčové alebo jahňacie, primiešajte trochu nálevu, papriky a oregana, aby ste dosiahli klasickú marinádu.

Pre najlepšie výsledky odporúčame nechať omáčku, v ktorej budete mäso marinovať, pred pečením aspoň tri hodiny odpočívať. Keď idete variť, mäso dobre osušte a položte na už rozpálené uhlie, vytvorí sa tak chrumkavá vonkajšia vrstva, ktorá zachytí šťavu vo vnútri mäsa. S týmito tipmi, ako okoreniť alebo marinovať mäso na grilovanie, dodáte každej vašej grilovačke vynikajúcu chuť.

Menu Fotka od Jacob Johnson z Pixabay

14 tipov na pečenie mäsa v rúre

Ak nemáte gril alebo záhradu, na ktorej by ste usporiadali grilovačku či barbeque, chutné mäso si môžete ugrilovať aj v rúre s funkciou gril. Prinášame vám zopár rád, aby sa vám takéto grilovanie vydarilo.

  1. Vyberajte si veľké kusy mäsa
    Vyberte si veľký kus mäsa, ľahšie predídete vysušeniu a mäso zjemníte.
  2. Ako marinovať pečené mäso?
    Aj keď mäso marinovať zakaždým netreba, je dobré edieť, že marináda mäso zmäkčuje a dodáva mu šťavnatejšiu štruktúru.
  3. Môžeme grilovať zmrazené mäso?
    No nie. Pred varením musíte mäso úplne rozmraziť. Mäso nikdy nevkladajte do rúry zmrazené alebo napoly zmrazené: bude tvrdé.
  4. Mäso uchovávajte pri izbovej teplote
    Aspoň 2 hodiny pred varením: takto zabezpečíte, aby bolo jemné a šťavnaté.
  5. Mäso osušte savým papierom alebo kuchynskými utierkami.
    Získate zlatšie mäso, aj keď tento bod nie je až taký podstatný.
  6. Na ktorej strane piecť mäso, keď má kosť?
    Ak má kus mäsa v sebe kosť, tá ide dole.
  7. Na ktorej strane piecť mäso, keď má tuk?
    Ak ste zvolili tučný kus mäsa, mastnejšia strana ide hore.
  8. Pred vložením mäsa predhrejte rúru na maximum
    Nedávajte ho do práve zapnutej rúry, ťažko sa uzavrie.
  9. Ako udržať šťavu v mäse?
    Mäso pečte pri maximálnej teplote 5-10 minút v závislosti od kúsku mäsa. Takto navonok zhnedne a nestratí šťavu. Počas zvyšku grilovania znížte teplotu na približne 180 stupňov.
  10. Teplota by mala byť nízka a konštantná
    Čas pečenia závisí od druhu a veľkosti mäsa:
    Šťavnaté mäso: 15 minút na 1/2 kg.
    Medium: 20 minút na každý 1/2 kg.
    Vykostené kúsky: 25 minút na 1/2 kg.
  11. Mäso počas pečenia polievame vlastnou šťavou alebo marinádou
    Urobte to aspoň 3-krát, bude tak šťavnatejšie.
  12. Počas pečenia je zakázané mäso prepichovať, krájať alebo drviť
    Tak by ste mohli prísť o jeho šťavnatosť.
  13. Ako vieme, či je mäso hotové?
    Po uplynutí vhodného času, ak máte nejaké pochybnosti, môžete mäso prepichnúť v strede a vyhodnotiť:
    Červenkasté šťavy: nedostatočne tepelne spracované mäso, potrebuje viac varenia.
    Ružové šťavy: stredne prepečené mäso (medium).
    Bezfarebné šťavy: veľmi dobre prepečené mäso.
  14. Po uvarení necháme mäso 15 minút odpočívať, aby sa šťava opäť vstrebala
    Mäso nekrájajte hneď po vybratí z rúry, pretože sa vo vnútri pripravuje ešte niekoľko minút. Pri krájaní by mäso nemalo vypúšťať paru ani šťavu.
Menu Fotka od Ruediger Strohmeyer z Pixabay

Rozdiel medzi grilovaním a barbeque

Obidva pojmy zahŕňajú prípravu jedla na grile. Ale aký je v skutočnosti medzi nimi rozdiel? Keď grilujem, nerobím zároveň aj barbeque (barbecue)? Ak nie, tak prečo? A je to až také dôležité? Odkiaľ barbecue pochádza?

Grilovanie

  • najrozšírenejšia tepelná úprava jedla na svete
  • spôsob rýchlej tepelnej úpravy jedla nad žeravými uhlíkmi
  • vyžaduje strednú alebo vysokú teplotu nad 160 °C
  • tepelná úprava trvá niekoľko desiatok minút
  • hodia sa viac menšie kusy - steaky, ryby, fašírky, kuracie krídelká, zelenina, ovocie, pečivo

Barbeque

  • pochádza z Karibiku - kolíska moderného BBQ je v USA
  • dlhá a pomalá tepelná úprava mäsa (6-12 hodín) pri nízkej teplote (110-130 ˚C, max. 160 stupňov) s prítomnosťou dymu
  • zdroj tepla je v grile umiestnený na kraji - nie priamo pod mäsom
  • tradičný gril je horizontálny oceľový s oddelenou spaľovacou komorou, používajú sa aj keramické, peletové grily a údiarne
  • typické sú barbeque omáčky a koreniny
  • používajú sa väčšie kusy mäsa - prasa, moriak, kura, teliatko, ale aj tuhé kusy mäsa ako rebierka, hovädzie rebrá alebo hruď

Grill či barbeque? Fotka od N. Müller z Pixabay

Recepty na grilované mäso

Pri grilovaní sa inšpirujte gastro stránkou, na ktorej môžete nájsť plno zaujímavých receptov a tipov-trikov z oblasti gastronómie, ktoré uverejňujú nielen profesionáli, ale aj domáce gazdinky.

  • Grilované bravčové rebrá
    Grilovaným bravčovým rebrám neodolajú hlavne chlapi. Ku pivu je to jedna z najlepších príloh. V tomto recepte si ich trochu predvaríme, aby ostali šťavnaté a po grilovaní chrumkavé. Podávame s čerstvým chlebíkom, chilli omáčkou alebo feferónkami... a najlepšie s chladeným pivom :)
  • Pálivé grilované kuracie krídelká
    Kuracie krídelká sú veľmi obľúbeným predjedlom na každej grilovačke. Ak ich máte radi naozaj pikantné, ba až nebezpečne pálivé, určite vyskúšajte tento recept, kde je použité práve mleté čili.
  • Grilovaný steak s barbeque whiskey omáčkou
    Máte radi grilovačky? Potom určite vyskúšajte tento recept na hovädzie grilované steaky s výbornou whiskey BBQ omáčkou. Čas grilovania je individuálny a závisí len od toho, ako veľmi chcete mať steaky prepečené.